• Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам!
  • Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам! Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам!
  • Выбирайте икру лососевых рыб на свой вкус! Выбирайте икру лососевых рыб на свой вкус!
  • Мы предлагаем Вам икру кеты, нерки, кижуча и горбуши! Мы предлагаем Вам икру кеты, нерки, кижуча и горбуши!
  • Продажа красной икры с Камчатки оптом и в розницу Продажа красной икры с Камчатки оптом и в розницу
  • Мы ответим на любые Ваши вопросы о свойствах икры Мы ответим на любые Ваши вопросы о свойствах икры

Красная икра на новогоднем столе!

30.12.2011 13:20
Печать
(10 Голосов)

Красная икра на новогоднем столеКрасная икра – традиционное блюдо на любом праздничном столе, однако непременно ее можно увидеть на двух праздниках: Масленице и на Новый год. И если до первого осталось еще пару месяцев, то второй буквально стучится в двери. Как подают красную икру на Новый год, какую посуду используют, чем запивают и сколько икры положено на каждого гостя?

Существует множество вариантов подачи красной икры, как отдельно, так и в составе других блюд, и даже в качестве украшения. От выбранного варианта подачи зависит и открывающийся вкус продукта. Согласно этикету икру подают отдельным блюдом, уложенную в специальную икорницу. Однако не лишним будет напомнить, что красная икра очень быстро впитывает в себя запахи, поэтому икорница не должна быть металлической, а только стеклянной, керамической или хрустальной. По этой же причине не следует слишком рано перекладывать продукт из тары в икорницу и оставлять его в холодильнике. Ложечка для набора икры может быт стеклянной или серебряной, но ни в коем случае не из обычного металла. Чтобы поддержать нужную температуру красной икры, икорницу предварительно остужают в морозилке, а затем ставят на лед или специальные хладогентные блоки. Интересно, что существует даже стандарт веса, который соблюдают при подаче икры на стол – 28,5 грамма для каждого гостя. Поэтому икорницы, наполненные искрящимися бусинками, на банкетах для 50 и более человек выглядят поистине роскошно.

А вот всем известная подача красной икры на ломтике белого хлеба с маслом пришла из Франции, там для этой цели использовался свежий багет. Русская же традиция предписывает подавать икру не только в икорницах, но и с пышущими жаром блинами, что повсеместно можно наблюдать на праздновании Масленицы. Хотя, если вы испечете румяную стопку блинчиков на Новый год и подадите их с красной икрой, никто из гостей возражать не будет. В качестве составляющей салатов икру используют в сочетании с морепродуктами и рыбой, чтобы подчеркнуть их вкус, а для заправки таких блюд используют нейтральный сливочный соус.

Есть красную икру тоже надо по правилам. Икринки не жуют, а раздавливают между небом и языком – так полнее открывается вкус продукта. Запивают икру шампанским, лучше белым сухим или полусухим. Но в нашей стране традицией стало подавать к икре охлажденную водку. Европейские гурманы не могли не согласиться, что этот крепкий напиток так же подчеркивает изысканный вкус морепродукта и прекрасно с ним сочетается.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

доставка К Вашим услугам бесплатная доставка при заказе от 5 кг!

Доставка по Москве до 5 кг - 400 рублей.

Скидки Зарегистрируйтесь на нашем сайте и Вы получите 5% скидку на всю продукцию! Подробнее..

Спецпредложения

Ведро красной икры Икра лососевая зернистая (КЕТА)

Количество1 кг. 

Место производства:

п-ов Камчатка, п. Апука

Количество в упаковке: 1 шт.

Цена: Розница - 2200 руб. 

Опт (от 12 кг.) -по согласованию

Заказать

Ведро красной икры Икра лососевая зернистая (ГОРБУША)

Количество1 кг. 

Место производства:

п-ов Камчатка, п. Апука

Количество в упаковке: 1 шт.

Цена: Розница - 2200 руб. 

Опт (от 12 кг.) - по согласованию

Заказать

Ваше мнение

Бывали ли Вы на Камчатке?
 

Комментарии

Наши статьи по теме

Интересные места рыбной ловли на Камчатке Есть на Камчатке реки и озера, в которых можно отлавливать по-настоящему крупног...
Полезные свойства, которыми обладает камчатская красная икраНет более ценного, питательного и вкусного продукта, нежели черная икра (зерниста...
Не лучшее время для рыбака, которого интересует камчатская икра Вопрос о том, в какой период не стоит попадать на Камчатку, волнует рыбаков больш...
Зимняя рыбалка и камчатская икра На полуостров Камчатка зима приходит внезапно, укутав сверкающим покрывалом вс...
Королевский лосось и королевская икра Когда-нибудь для настоящего рыбака наступает время, когда хочется поймать серье...
Зимние туры по Камчатке: красная икра, развлечения и приключения Икра «на десерт» зимних дальневосточных впечатлений. Слово «отпуск» у большинс...
Кроноцкий заповедник: сопки, гейзеры, красная икра «Опять стою на краешке земли…» — строки из старой песни не перестают быть актуа...
Сказочное путешествие и красная икра «на десерт» Восхождения, полеты, купания и… икра лососевая Тот, кто хоть раз побывал на Кам...
Вулкан после извержения, икра лососевая и прочая экзотика Камчатки Вулкан Толбачик: одно из современных чудес света Как часто приходится слышать...
Рыбалка о которой вы мечтали и красная икра от производителя Пешком, на лыжах, вертолетах, собачьих упряжках, снегоходах, авто? Туры на Камч...

Вкусные рецепты

Торт «Закусочный» с красной икрой Для торта понадобится: 6 сваренных вкрутую яиц; майонез – 3 ст. л.; крупная луковиц...
Салат «Деликатесный» с красной икрой Для салата понадобится: красной икры – 150 г; риса – 100 г; яиц, сваренных вкрутую, –...
Запеченный картофель, фаршированный красной икрой Для четырех порций понадобится: четыре картофелины среднего размера, 100 г красно...
Блины с красной икрой Обычай празднования Масленицы сохранился до наших дней со времен Древней, еще я...
«Наполеон» и красная икра Во многих странах, где красная икра, играющая роль гастрономического изыска, пре...
Красная икра в постном меню Соблюдение всех правил Великого поста, включающих строгое ограничение меню и вы...
Икра в дороге – гость на порогеПодавать икру по всем правилам требовательного этикета непросто: ее следует выло...
Салаты и красная икра: не только совместимо, но и полезноМорепродукты и икра лососевая: сказочный микс О пользе морепродуктов сказано мно...
Салаты с красной икройКаждая хозяйка имеет свои маленькие секреты по оформлению праздничного стола, пр...
Салат "Королевский" Очень вкусный, сытный и полезный салат, особенно для мужчин! Для начала необходи...