• Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам!
  • Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам! Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам!
  • Выбирайте икру лососевых рыб на свой вкус! Выбирайте икру лососевых рыб на свой вкус!
  • Мы предлагаем Вам икру кеты, нерки, кижуча и горбуши! Мы предлагаем Вам икру кеты, нерки, кижуча и горбуши!
  • Продажа красной икры с Камчатки оптом и в розницу Продажа красной икры с Камчатки оптом и в розницу
  • Мы ответим на любые Ваши вопросы о свойствах икры Мы ответим на любые Ваши вопросы о свойствах икры

Красная икра и традиции русской кухни

24.04.2012 20:43
Печать
(10 Голосов)

традиционная русская красная икраРусской кухне красная икра долгое время была неведома. Черную же ели с незапамятных времен. Правда, еще в девятнадцатом веке она считалась простонародным лакомством, и только в двадцатом этот ценный продукт перешел в разряд деликатесов.

По калорийности икра не уступает мясу и даже превосходит его, а содержащиеся в ней жиры, белки, микроэлементы делают деликатес еще и весьма полезным продуктом.

Икра – нежный продукт. Готовить и хранить ее необходимо строго по технологии. Собираясь купить икру перед приемом гостей или к праздничному столу, многие не знают, как определять качество дорогого продукта по внешнему виду. Действительно, вид банки, если она, конечно, не вздутая, не даст полного представления о том, какая по качеству красная икра находится внутри. Только открыв баночку, можно определить недоброкачественный продукт по цвету, форме икринок, запаху. Свежая качественная икра отличается разбористостью, упругостью каждой икринки, приятным икорным запахом, привычным выраженным вкусом, а маркировка на крышке баночки должна быть расположена обязательно с внутренней стороны.

Следует помнить о том, что икра, купленная с рук или в маленьком частном магазине, может быть даже дешевле, чем красная икра от производителя, но гарантию качества никто в этом случае не обеспечит.

Знающие толк в икре любители советуют обращать внимание на некоторые показатели качества ценного продукта:

  1. Только проверенная торговая марка может гарантировать надлежащее качество.
  2. Чем меньше зерна лососевой икры, тем она считается вкуснее.
  3. Икра нерки ярко-красного цвета уступает по вкусовым качествам светло-оранжевой икре горбуши.

Икра зернистая всегда малосольная. Долго сохранять ее запасы в домашних условиях сложно: температура должна быть от нуля до минус трех градусов.

Очень любит наш народ, чтобы на праздничном столе в обязательном порядке присутствовала красная икра, хотя бы в виде ставших уже традиционными бутербродов с маслом и икрой. Блюда, включающие в своем составе икру, действительно, хорошо сочетаются с маслом, сметаной. В русских ресторанах подают красную икру в вазочках на льду со свежим белым хлебом, фигурными завитками сливочного масла, сочетают ее и с горячими блюдами – блинами, печеным картофелем.

Красная икра – настолько легко усваивающийся продукт, что медики назначают ее в качестве восстановительной диеты для больных и ослабленных людей.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

доставка К Вашим услугам бесплатная доставка при заказе от 5 кг!

Доставка по Москве до 5 кг - 400 рублей.

Скидки Зарегистрируйтесь на нашем сайте и Вы получите 5% скидку на всю продукцию! Подробнее..

Спецпредложения

Ведро красной икры Икра лососевая зернистая (КЕТА)

Количество1 кг. 

Место производства:

п-ов Камчатка, п. Апука

Количество в упаковке: 1 шт.

Цена: Розница - 2200 руб. 

Опт (от 12 кг.) -по согласованию

Заказать

Ведро красной икры Икра лососевая зернистая (ГОРБУША)

Количество1 кг. 

Место производства:

п-ов Камчатка, п. Апука

Количество в упаковке: 1 шт.

Цена: Розница - 2200 руб. 

Опт (от 12 кг.) - по согласованию

Заказать

Ваше мнение

Бывали ли Вы на Камчатке?
 

Комментарии

Наши статьи по теме

Интересные места рыбной ловли на Камчатке Есть на Камчатке реки и озера, в которых можно отлавливать по-настоящему крупног...
Полезные свойства, которыми обладает камчатская красная икраНет более ценного, питательного и вкусного продукта, нежели черная икра (зерниста...
Не лучшее время для рыбака, которого интересует камчатская икра Вопрос о том, в какой период не стоит попадать на Камчатку, волнует рыбаков больш...
Зимняя рыбалка и камчатская икра На полуостров Камчатка зима приходит внезапно, укутав сверкающим покрывалом вс...
Королевский лосось и королевская икра Когда-нибудь для настоящего рыбака наступает время, когда хочется поймать серье...
Зимние туры по Камчатке: красная икра, развлечения и приключения Икра «на десерт» зимних дальневосточных впечатлений. Слово «отпуск» у большинс...
Кроноцкий заповедник: сопки, гейзеры, красная икра «Опять стою на краешке земли…» — строки из старой песни не перестают быть актуа...
Сказочное путешествие и красная икра «на десерт» Восхождения, полеты, купания и… икра лососевая Тот, кто хоть раз побывал на Кам...
Вулкан после извержения, икра лососевая и прочая экзотика Камчатки Вулкан Толбачик: одно из современных чудес света Как часто приходится слышать...
Рыбалка о которой вы мечтали и красная икра от производителя Пешком, на лыжах, вертолетах, собачьих упряжках, снегоходах, авто? Туры на Камч...

Вкусные рецепты

Торт «Закусочный» с красной икрой Для торта понадобится: 6 сваренных вкрутую яиц; майонез – 3 ст. л.; крупная луковиц...
Салат «Деликатесный» с красной икрой Для салата понадобится: красной икры – 150 г; риса – 100 г; яиц, сваренных вкрутую, –...
Запеченный картофель, фаршированный красной икрой Для четырех порций понадобится: четыре картофелины среднего размера, 100 г красно...
Блины с красной икрой Обычай празднования Масленицы сохранился до наших дней со времен Древней, еще я...
«Наполеон» и красная икра Во многих странах, где красная икра, играющая роль гастрономического изыска, пре...
Красная икра в постном меню Соблюдение всех правил Великого поста, включающих строгое ограничение меню и вы...
Икра в дороге – гость на порогеПодавать икру по всем правилам требовательного этикета непросто: ее следует выло...
Салаты и красная икра: не только совместимо, но и полезноМорепродукты и икра лососевая: сказочный микс О пользе морепродуктов сказано мно...
Салаты с красной икройКаждая хозяйка имеет свои маленькие секреты по оформлению праздничного стола, пр...
Салат "Королевский" Очень вкусный, сытный и полезный салат, особенно для мужчин! Для начала необходи...