Морепродукты и икра лососевая: сказочный микс

О пользе морепродуктов сказано много, и все это справедливо. Но они не перестают удивлять и радовать многообразием сочетаний. Кулинары давно подметили, что в соединении с икрой традиционные рыбные блюда и морепродукты получают дополнительный удивительный вкус.

Икра становится не просто одним из ингредиентов, а настоящей изюминкой блюда. Компоненты с ее применением дают не простую сумму вкусов, а их усиление и гармонизацию. Этот продукт заставляет другие составляющие блюд раскрываться по-особому. А применяют деликатес для «катализации» самых разных блюд.

Где икра лососевая используется:

— в разных видах супов, бульонов;

— во вторых блюдах;

— для приготовления бутербродов и иных закусок;

— как компонент салатов;

Вот о последних — несколько строк отдельно. Подобная рецептура достаточно обширна. Здесь мы приводим лишь два примера использования красной икры в салатах. Первый, скорее, для гурманов. Второй — пример того, как можно из самых простых продуктов приготовить вкусное, но не обременительное для желудка блюдо.

"Морское чудо" — салат из морепродуктов и икры

Ингредиенты:

— креветки, 1 кг

— кальмары, 1 кг

— крабовое мясо, 250 г

— крабовые палочки, 250 г

— красная икра, 1 баночка

— мясо криля, 1 баночка

— яйцо вареное, 8 штук

— майонез, 250-300 г

Приготовление начинаем с отваривания кальмаров. Очищаем их и мелко нарезаем, соломкой. Креветки также отвариваются и очищаются. Крабовое мясо и палочки режем мелко, так же мелко крошим и яйца. А мясо криля достаточно размять вилочкой.

Все это перемешиваем и добавляем икру, майонез, зелень.

Салат Монастырский

Для тех, кто предпочитает растительную пищу, находится на диете или соблюдает легкий пост, уместен будет на столе такой вариант монастырского салата.

Ингредиенты:

— картофель отваренный, 6 штук

— икра красная, 150 г

— луковица, 1 штука, крупная

— свежий огурец, один

— яблоко, одно

— два яйца

— один помидор (свежий)

— майонез, зеленый салат, укроп, петрушка, по вкусу

Приготовление:

Икру следует замариновать в нарезанном на крупной терке репчатом луке. Яблоко нарезать мелкими кубиками, предварительно очистив кожицу и удалив сердцевину. Кубичками же нарезаем и другие компоненты салата: огурец, картофель, яйца. Помидоры режем кружочками, они пойдут на украшение готового блюда.

По вкусу добавляем соль, майонез, все перемешиваем, украшаем зеленью и помидорами.

Салат выложить в салатник, украсить нарезанными помидорами, листиками петрушки, салата, укропа.