• Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам!
  • Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам! Мы предлагаем Вам камчатскую икру высшего качества по минимально возможным ценам!
  • Выбирайте икру лососевых рыб на свой вкус! Выбирайте икру лососевых рыб на свой вкус!
  • Мы предлагаем Вам икру кеты, нерки, кижуча и горбуши! Мы предлагаем Вам икру кеты, нерки, кижуча и горбуши!
  • Продажа красной икры с Камчатки оптом и в розницу Продажа красной икры с Камчатки оптом и в розницу
  • Мы ответим на любые Ваши вопросы о свойствах икры Мы ответим на любые Ваши вопросы о свойствах икры

«Наполеон» и красная икра

10.05.2012 19:37
Печать

Наполеон по-сахалинскиВо многих странах, где красная икра, играющая роль гастрономического изыска, представлена очень широко в национальной кухне, можно узнать много нового о способах ее приготовления и подачи к столу.

К примеру, для жителей японских островов предпочтительнее употреблять сырую красную икру в сочетании с другими продуктами. Французы, как истинные гурманы, больше других изощряются в приготовлении оригинальных блюд: у них нередко икра лососевая подается со спаржей и мягким сыром или с артишоками под молочным соусом. Русская душа требует наслаждения красной икрой под водочку, с пышущиими жаром и ароматом настоящими русскими блинами.

Как икра «Наполеон» украсила

Но все же есть блюда, где смешались традиции, пристрастия и даже названия кухонь разных народов. Именно таким блюдом и является слоеный пирог «Наполеон по-сахалински».

Для его приготовления надо взять 8 листов слоеного теста, 55г растопленного сливочного масла, лосось копченый -8 больших ломтиков, 100г копченого лосося, нарезанного кусочками, 150 мл сливок, 50г шалот-лука, красная икра-50г.

  1. В духовке, нагретой до температуры 200градусов аккуратно разложить листы теста, с помощью ножа-формочки диаметром 8 см вырезать 24 круга. Разложить 12 кружков на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать каждый из них растопленным сливочным маслом, и накрыть оставшимися двенадцатью кружками. Выпекать в течение 5-6 минут, пока не появится золотистый оттенок. Тесто легко подгорает, поэтому надо постоянно следить за выпечкой. Готовые коржи кладут остывать на противень-сетку.
  2. Разложив лосось ломтиками, тем же ножом-формочкой вырезать 12 кружков (по три на одну порцию). Накрыть их пищевой пленкой и отложить в сторону. Тщательно измельчить 100г кусочков лосося в кухонном комбайне. Переключив комбайн на маленькую скорость, постепенно добавить к измельченному лососю сливки. Переложив смесь в глубокую посуду, добавить в нее шнитт-лук, соль, перец, а затем поставить в холодильник. Смесь можно раскладывать на выпеченные коржи только после их остывания.
  3. При подаче на стол коржи из теста разложить на тарелках, на них – слой сливочной смеси с лососем, а сверху круглый ломтик лосося. Повторяется « укладка» трижды, так чтобы каждая порция была трехслойной. Напоследок икра щедро укладывается на каждый «бутерброд» в качестве украшения.

Настоящая хозяйка всегда имеет в своем арсенале блюдо, рецептом приготовления которого попросят поделиться самые привередливые гости. «Наполеон по-сахалински» именно такое блюдо.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

доставка К Вашим услугам бесплатная доставка при заказе от 5 кг!

Доставка по Москве до 5 кг - 400 рублей.

Скидки Зарегистрируйтесь на нашем сайте и Вы получите 5% скидку на всю продукцию! Подробнее..

Спецпредложения

Ведро красной икры Икра лососевая зернистая (КЕТА)

Количество1 кг. 

Место производства:

п-ов Камчатка, п. Апука

Количество в упаковке: 1 шт.

Цена: Розница - 2200 руб. 

Опт (от 12 кг.) -по согласованию

Заказать

Ведро красной икры Икра лососевая зернистая (ГОРБУША)

Количество1 кг. 

Место производства:

п-ов Камчатка, п. Апука

Количество в упаковке: 1 шт.

Цена: Розница - 2200 руб. 

Опт (от 12 кг.) - по согласованию

Заказать

Ваше мнение

Бывали ли Вы на Камчатке?
 

Комментарии

Наши статьи по теме

Интересные места рыбной ловли на Камчатке Есть на Камчатке реки и озера, в которых можно отлавливать по-настоящему крупног...
Полезные свойства, которыми обладает камчатская красная икраНет более ценного, питательного и вкусного продукта, нежели черная икра (зерниста...
Не лучшее время для рыбака, которого интересует камчатская икра Вопрос о том, в какой период не стоит попадать на Камчатку, волнует рыбаков больш...
Зимняя рыбалка и камчатская икра На полуостров Камчатка зима приходит внезапно, укутав сверкающим покрывалом вс...
Королевский лосось и королевская икра Когда-нибудь для настоящего рыбака наступает время, когда хочется поймать серье...
Зимние туры по Камчатке: красная икра, развлечения и приключения Икра «на десерт» зимних дальневосточных впечатлений. Слово «отпуск» у большинс...
Кроноцкий заповедник: сопки, гейзеры, красная икра «Опять стою на краешке земли…» — строки из старой песни не перестают быть актуа...
Сказочное путешествие и красная икра «на десерт» Восхождения, полеты, купания и… икра лососевая Тот, кто хоть раз побывал на Кам...
Вулкан после извержения, икра лососевая и прочая экзотика Камчатки Вулкан Толбачик: одно из современных чудес света Как часто приходится слышать...
Рыбалка о которой вы мечтали и красная икра от производителя Пешком, на лыжах, вертолетах, собачьих упряжках, снегоходах, авто? Туры на Камч...

Вкусные рецепты

Торт «Закусочный» с красной икрой Для торта понадобится: 6 сваренных вкрутую яиц; майонез – 3 ст. л.; крупная луковиц...
Салат «Деликатесный» с красной икрой Для салата понадобится: красной икры – 150 г; риса – 100 г; яиц, сваренных вкрутую, –...
Запеченный картофель, фаршированный красной икрой Для четырех порций понадобится: четыре картофелины среднего размера, 100 г красно...
Блины с красной икрой Обычай празднования Масленицы сохранился до наших дней со времен Древней, еще я...
«Наполеон» и красная икра Во многих странах, где красная икра, играющая роль гастрономического изыска, пре...
Красная икра в постном меню Соблюдение всех правил Великого поста, включающих строгое ограничение меню и вы...
Икра в дороге – гость на порогеПодавать икру по всем правилам требовательного этикета непросто: ее следует выло...
Салаты и красная икра: не только совместимо, но и полезноМорепродукты и икра лососевая: сказочный микс О пользе морепродуктов сказано мно...
Салаты с красной икройКаждая хозяйка имеет свои маленькие секреты по оформлению праздничного стола, пр...
Салат "Королевский" Очень вкусный, сытный и полезный салат, особенно для мужчин! Для начала необходи...